Una cocina que nace del respeto al mar
RAFA ZAFRA
En Estimar entendemos la cocina como una forma de estimar:
al producto, al mar y a quienes se sientan a nuestra mesa.
La propuesta liderada por Rafa Zafra y Anna Gotanegra gira en torno a una idea sencilla:
ofrecer el mejor producto marino con el máximo respeto por su origen y temporalidad.
RESTAURANTE ESTIMAR
LA CASA DEL MAR
Trabajamos diariamente con pescados y mariscos seleccionados de las mejores lonjas del Mediterráneo, Galicia y Andalucía. La cocina busca intervenir lo mínimo posible para preservar la esencia, textura y sabor natural de cada ingrediente.
La estacionalidad define nuestra carta y nuestra manera de cocinar. Cada servicio es distinto, guiado por el producto que ofrece el mar en su mejor momento. Desde elaboraciones delicadas hasta platos de cuchara marineros, todo responde a una misma filosofía: emocionar desde la autenticidad.
Porque en Estimar, el lujo está en el producto, en la sencillez bien entendida y en hacer sentir al comensal como en casa.